Talg wird durch Auslassen gewonnen: Rinderfett wird langsam erhitzt, bis es schmilzt, die festen Bestandteile werden abgeseiht und das klare Fett kann abkühlen und fest werden. Das Grundprinzip ist einfach, aber die Qualität hängt vom Ausgangsfett, der Temperatur, der Filterung und der Lagerung ab. Es gibt keinen vereinbarten Standard für Talg in Hautpflegequalität, daher ist es vernünftig, eine Marke zu fragen, wie ihr Produkt hergestellt wird.
Sie werden auf Etiketten den Begriff „ausgelassen“ finden, aber was bedeutet das eigentlich? Hier ist der Prozess in einfacher Sprache erklärt.
Was Auslassen bedeutet
Das Auslassen ist eine Methode, um reines Fett von allen anderen Bestandteilen im Fettgewebe, wie z. B. Proteinresten und Wasser, zu trennen. Durch Hitze schmilzt das Fett, sodass es abgegossen werden kann.
Die grundlegenden Schritte
- Mit Fett beginnen. Rinderfett, oft aus der Nierengegend (Nierenfett) oder von Fleischstücken pariert.
- Zerkleinern oder durch den Fleischwolf drehen, damit es gleichmäßig schmilzt.
- Sanft erhitzen. Bei niedriger Hitze schmilzt das Fett aus dem Gewebe.
- Abseihen. Feste Bestandteile werden herausgefiltert, oft mehrmals.
- Abkühlen und fest werden lassen. Das klare flüssige Fett erstarrt zu Talg.
Warum die Qualität variiert
- Das verwendete Fett. Verschiedene Körperteile des Tieres liefern unterschiedliches Fett.
- Temperatur. Sehr hohe Hitze kann einen stärkeren Geruch hinterlassen.
- Filterung. Sorgfältigeres Filtern entfernt mehr Feststoffe.
- Lagerung. Fette können mit der Zeit oxidieren. Lesen Sie unseren Leitfaden darüber, ob Talg verderben kann.
Gibt es einen Standard für Talg in der Hautpflege?
Keinen vereinbarten. Talg für die Hautpflege unterliegt keinem einheitlichen universellen Qualitätsstandard, und wie bei allen Kosmetika in den USA werden Balsame nicht von der FDA zugelassen, bevor sie verkauft werden. Scripps Health weist zudem darauf hin, dass viele Produkte von kleinen Marken keine mikrobiologischen oder Stabilitätstests durchlaufen haben. Deshalb ist Transparenz wichtig.
Was man eine Marke fragen sollte
- Woher stammt das Fett?
- Wie wird es ausgelassen und gefiltert?
- Wie wird es getestet und wie lange ist es haltbar?
- Was ist sonst noch in der Rezeptur enthalten?
Sehen Sie sich unsere 12-Punkte-Einkaufscheckliste und unsere Fragen zur ethischen Beschaffung an.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Nierenfett (Suet) und Talg?
Nierenfett ist das rohe Rinderfett. Talg ist dieses Fett nach dem Auslassen. Lesen Sie unseren vollständigen Leitfaden zu Rindertalg für die Haut.
Macht das Auslassen Talg steril?
Erhitzen hilft, aber ein sauberer Geruch bedeutet nicht Sterilität. Halten Sie Hände und Werkzeuge sauber.
Kann ich Talg zu Hause auslassen?
Das Auslassen zu Hause ist für Kochzwecke üblich. Für Hautpflegeprodukte sind Qualität und Hygiene schwerer zu kontrollieren, daher kann der Kauf bei einer transparenten Marke einfacher sein.
Wenn Sie Fragen zur Herkunft des Talgs in unserer Creme haben, fragen Sie uns; siehe Whipped Beef Tallow for Skin Grass Fed by Natural Skin Tallow. Es enthält Honig und Ringelblume; verzichten Sie daher darauf oder konsultieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie allergisch gegen Bienenprodukte, Pollen oder Pflanzen aus der Korbblütlerfamilie sind.