Le suif s'assouplit à la chaleur ; ainsi, un pot laissé dans un camion, une boîte aux lettres ou sur un porche exposé au soleil peut ramollir ou fondre partiellement. Le suif fouetté peut également perdre sa texture légère s'il fond puis durcit à nouveau. Il s'agit généralement d'un changement de texture et non d'un problème de sécurité en soi, mais une odeur piquante, aigre ou semblable à celle de la peinture indique que la graisse a pu rancir et doit être jetée.
Ce qui arrive au suif à la chaleur
Le suif est solide à température ambiante et s'assouplit lorsqu'il chauffe. Par temps chaud, ou si un colis est laissé dans un endroit très chaud, le produit peut ramollir ou se liquéfier partiellement. Lorsqu'il refroidit, il durcit à nouveau, parfois avec une texture différente de celle d'origine.
Suif fouetté et chaleur
Les produits fouettés contiennent de minuscules bulles d'air. S'ils fondent et durcissent à nouveau, leur texture peut changer : ils peuvent devenir plus fermes, plus denses ou légèrement granuleux, et perdre de leur légèreté. Les fabricants signalent fréquemment ce phénomène ; il s'agit généralement d'un changement de texture et non nécessairement d'un signe que le produit n'est plus sûr.
Que faire si votre pot arrive ramolli ou fondu
- Vérifiez l'odeur. Elle doit être identique à celle du produit frais, ou correspondre au parfum des ingrédients ajoutés. Une odeur piquante, aigre ou de peinture est un signe d'alerte.
- Vérifiez l'aspect. Recherchez des changements de couleur évidents ou des signes de contamination.
- Laissez-le refroidir et durcir dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
- Testez une petite quantité sur la face interne de votre avant-bras avant une utilisation régulière si la texture a changé.
- Contactez la marque si vous avez un doute ou si le produit est arrivé en mauvais état.
Conserver le suif par temps chaud
- Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil.
- Ne le laissez pas dans une voiture, sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou près d'une cuisinière.
- Gardez le couvercle fermé.
- Utilisez des mains propres ou une spatule propre.
Notre guide sur la péremption du suif explique ce qu'il faut surveiller.
Quand jeter le produit
Jetez le produit s'il dégage une odeur piquante, aigre ou de peinture, s'il présente un changement de couleur notable ou tout signe de contamination. En cas de doute, ne l'utilisez pas.
FAQ
Le suif peut-il fondre pendant l'expédition ?
Il peut ramollir en cas de fortes chaleurs. Il durcit généralement en refroidissant, parfois avec une texture différente.
Le suif fondu peut-il être utilisé sans danger ?
Un changement de texture seul n'est pas nécessairement un problème. Vérifiez l'odeur et l'aspect, et jetez le produit si quelque chose semble anormal.
Pourquoi mon suif fouetté est-il devenu dur ou granuleux ?
Il a probablement fondu puis durci, ce qui peut modifier la texture. Voir baume de suif vs suif fouetté.
Si vous avez des questions sur un pot que vous avez reçu, consultez Whipped Beef Tallow for Skin Grass Fed by Natural Skin Tallow ou contactez-nous directement.